Granadír patrí medzi dosť kontroverzné jedlá. Mnohí ho majú radi, je tiež výbornou variantou hlavného jedla pre vegetariánov. Mnohí si ale zas spomíname na zážitok v podobe nepríjemného pachu šíriaceho sa zo školskej jedálne, kedy sme už od rána vedeli, že sa v ten deň nenajeme. Jedine tak kyslej uhorky.

Tento pokrm sa dá však pripraviť aj zdravšie, chutnejšie a voňavejšie. Doma, za pomoci poctivého kvásku a kvalitných surovín. Skúste si pripraviť granadír inak!

Prísady:

400 g polohrubá múka
1 vajce
voda (podľa potreby)
1 polievková lyžica kvásku
štipka soli
kvapka oleja
1 kg zemiaky
cibuľa
mletá červená paprika, drvená rasca, soľ
slanina
0,5 dcl voda

V miske zmiešam múku, vajce, kvások, soľ a prilievam vodu, kým nevznikne vláčne cesto, a na záver pridám kvapku oleja. Nechám pri izbovej teplote postáť približne 20 minút. Cesto si rozdelím, rozvaľkám na 3 mm, nechám na utierke pri izbovej teplote odstáť (schnúť), dokým nevyvaľkám postupne všetko cesto. Následne nakrájam na štvorce približne 1,5 x 1,5 cm. Na oleji si spením nadrobno nakrájanú cibuľu a slaninu. Pridám mletú červenú papriku, rascu, soľ, ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky, podlejem 0,5 dcl vody, prikryjem a dusím na miernom ohni. Prichystaný granadír varím vo vriacej osolenej vode, kým vypláva na povrch. Uvarený granadír zlejem a vmiešam do zemiakového základu. Dobrú chuť!