Určite ste už počuli vety: „Na dobré sa oplatí počkať“ alebo „Trpezlivosť ruže prináša“. Múdra našich predkov uplatníte aj pri pečení tohto očarujúceho koláča. Príprava je totiž trošku zdĺhavejšia, no výsledok o to lepší. Kombinácia maku a višní na zdravom špaldovom ceste vám sladko spríjemní jesenné dni 🙂
Prísady:
NA ŠTARTÉR
100 g špaldová hladká múka
100 g voda
40 g cukor
1 polievková lyžica materského kvásku
NA CESTO
200 g špaldová hladká múka
100 g cukor
100 ml voda
100 ml mlieko
štipka soli
0,5 kg sezónne ovocie (višne)
100 g mak + 30 g cukor
olej
Večer predtým ako chcem piecť, si pripravím rozkvas. A to tak, že v miske zmiešam múku, vodu, cukor a kvások. Prikryjem a nechám pri izbovej teplote odpočívať 9 až 12 hodín. Na druhý deň si vymiešam zo štartéra, múky, cukru, vody, mlieka a soli vláčne cesto, ktoré nechám pri izbovej teplote kvasiť približne 3 hodiny. Pripravený plech vymastím olejom a prstami cesto roztlačím. Nechám pri izbovej teplote prikryté cesto kvasiť ešte približne hodinu. Na cesto som navrstvila umyté, odkôstkované a odkvapkané višne. Posypala som ho makom zmiešaným s cukrom a pokvapkala olejom. Koláč som vložila do vyhriatej rúry na 250⁰C cca. na 10 minút. Následne som stiahla teplotu na 190⁰C a piekla ďalších 15 až 20 minút. Dobrú chuť!