Už ste vymysleli akú sladkú bodku za nedeľným obedom pripravíte tento víkend? Hutné kysnuté cesto, svieža ovocná nádielka a sladká maková prikrývka spolu výborne tvoria tento poctivý makový koláč.

Mimochodom, mak (nezrelý), nie je len neslávnym zdrojom ópiových alkaloidov a zavadzačom medzi zubami, ale obsahuje telu prospešné minerály (najmä vápnik) dobré pre kosti, vitamíny, antioxidanty, vlákninu pre lepšie trávenie, esenciálne mastné kyseliny priaznivé pre srdce, cievy a kožu. Mak tiež tlmí bolesť, zlepšuje kognitívne funkcie a upokojuje nervový systém.

Prísady:

NA ŠTARTÉR

100g špaldovej hladkej múky
100g vody
40g cukru
1 polievkovú lyžicu materského kvásku

NA CESTO

200g špaldovej hladkej múky
100g cukru
100ml vody
100ml mlieka
štipku soli
0,5 kg sezónneho ovocia
100g maku + 30g cukru
olej

Večer predtým, ako chcem piecť, si pripravím rozkvas. A to tak, že v miske zmiešam múku, vodu, cukor a kvások. Prikryjem a nechám pri izbovej teplote 9 až 12 hodín. Na druhý deň si vymiešam zo štartéra, múky, cukru, vody, mlieka a soli vláčne cesto, ktoré nechám pri izbovej teplote kvasiť približne 3 hodiny. Pripravený plech vymastím olejom a prstami cesto poroztláčam. Nechám pri izbovej teplote prikryté cesto kvasiť približne hodinu. Na cesto navrstvím očistené a nakrájané ovocie, posypem makom zmiešaným s cukrom a pokvapkám olejom. Pečiem vo vyhriatej rúre na 250 ⁰C 10 minút. Následne teplotu stiahnem na 190⁰C a pečiem ďalších 15 až 20 minút. Dobrú chuť!