Avokádo je síce tropické ovocie, no máme skôr tendenciu ho radiť k zelenine. Má maslovú konzistenciu, konzumuje sa čerstvé a samo o sebe chutí neurčito jemne, preto sa hodí do slaných aj sladkých pokrmov. Avokádo v kulinárskych kruhoch vystupuje predovšetkým ako zdroj zdravých tukov bez cholesterolu (HDL), ktoré tvoria takmer polovicu jeho výživovej hodnoty. Ďalej je zdrojom vlákniny a mnohých vitamínov a minerálov. Ako pri všetkom, samozrejme, aj pri avokáde platí, že ho treba jesť s mierou a vyvažovať ďalšími potravinami. Odporúča sa dať si asi jedno celé avokádo denne, nie viac.

Je fascinujúce, že vynikajúci pokrm sa dá pripraviť aj z 3-4 surovín. Nátierka síce ide väčšinou ruka v ruke s dobrým chlebíkom, no táto pomazánka s cesnakom sa dá jesť kľudne aj sama. Vďaka cesnaku a avokádu je sýta a zdravá. Ak však túto zelenú pomazánku doplníte chrumkavým chlebíkom, farebným vajíčkom a kyslastým granátovým jablkom, získate potešenie nie len pre chuťové bunky, ale aj oči.

Prísady:

zrelé avokádo
soľ, mleté čierne korenie
cesnak

Viem, že to nie je uvedené v prísadách, no príprava tejto nátierky u mňa začína rozohriatím dvoch panvíc na prípravu hrianok z ražného chleba a volských očí. Až potom sa púšťam do samotnej prípravy nátierky. Avokádo prerežem, odstránim kôstku, do misky vydlabem dužinu lyžicou. Osolím, okorením, pridám prelisovaný cesnak, všetko premiešam. Natriem na ražné hrianky a na vrch naservírujem volské oko.  Dobrú chuť!