Rímsky hrach alebo cícer je strukovinou plnou bielkovín, vlákniny a železa. Obsahuje však aj ďalšie mnohé zložky, priaznivé pre celý organizmus a pre ľudí každého veku. Tepelnou úpravou živiny nestráca. Mali by sme ho vyhľadávať, nakoľko okrem antioxidačných účinkov, pomáha pri znižovaní cholesterolu či zlepšovaní metabolizmu a má vraj tiež afrodiziakálne účinky. Vyniká špecifickou orieškovou chuťou. Možno ho pripraviť vo forme známej orientálnej nátierky – hummusu, ale i ako prílohu či hlavné vegetariánske jedlo alebo ako lahodnú polievku chuťovo doplnenú čerstvým lososom. 

Prísady:

1 konzerva cíceru (možné nahradiť vopred uvareným cícerom)
4 ks zemiak
1 l vývar (kurací/zeleninový)
1 dl plnotučné mlieko
2 strúčiky cesnaku
kôpor
soľ, mleté čierne korenie
olivový olej
losos

Prvým krokom bude príprava lososa. Lososa pokvapkám olivovým olejom, osolím, okorením a pečiem v pekáči v rúre vyhriatej na 200⁰C približne 15-20 minút podľa veľkosti ryby. Čas pečenia využijem k prírpave samotnej polievky. Vo vývare uvarím nakrájané zemiaky a cesnak. Asi v polovici varenia pridám odkvapkaný cícer. Keď sú zemiaky aj cícer uvarené do mäkka, pridám posekaný kôpor a nechám krátko spolu povariť. Uvarené zemiaky spolu s cícerom, cesnakom a kôprom rozmixujem do hladkého krému, ktorý zjemním pridaním mlieka. Nechám spolu prevrieť a odstavím. Polievku servírujem v hlbokom tanieri spolu s kúskami lososa, jemne pokvapkaným olivovým olejom. Dobrú chuť!