Recept na obľúbený druh vianočných koláčikov trochu inak – linecké kolieska s použitím špaldovej múky a domáceho kvásku.

Špaldová múka je oproti klasickej pšeničnej ľahšie stráviteľná, obsahuje menej lepku a priaznivo pôsobí na nervový systém. Kvások je na tom v porovnaní s kvasnicami podobne, je ľahšie stráviteľný, má nízky glykemický index a priaznivo pôsobí na imunitu, alergie a ekzémy. Produkty s kváskom dokonca väčšinou môžu jesť aj ľudia s miernou intoleranciou na lepok. Myslite na svoje telo aj počas sviatkov a pripravte si tradičné linecké dobroty v netradičnom ľahšom šate.

PRÍSADY

400 g hladkej špaldovej múky
250 g masla
150 g kokosového práškového cukru (práškový cukor)
2 ks žĺtka
1 PL kvásku alebo prášok do pečiva
citrónová kôra
vanilkový cukor
štipka soli

POSTUP

Ak kváskujete a do cesta použijete kvások, príprava bude o čosi dlhšia. Ak však nepoužijete kvások, cesto jednoducho pripravte s práškom do pečiva. Ja použijem kvások a z uvedených prísad vypracujem cesto. Cesto nechám odpočinúť približne 4 hodiny pri izbovej teplote. Následne ho rozvaľkám a vykrajujem požadované tvary. Pečiem vo vyhriatej rúre na 180 ⁰C približne 7 minút. Tu však záleží od vašej rúry, ako dlho bude linecké koláčiky potrebné piecť. Mali by zostať stále svetlé. Inak budú príliš vysušené. A to predsa nechceme. Po vychladnutí ich plním domácim džemom. Potom stačí už len posypať práškovým cukrom. Dobrú chuť!