Slovensko je krajinou, ktorá si v gastronómii skôr drží svoje tradície. Masívne zrubové salaše, v ktorých si radi dáme poctivú kapustnicu s klobásou a čerstvým chlebom, bryndzové halušky poliate vypečenou slaninkou a žinčicu na zaliatie hrdla, sú častým štandardom. Ako dezert ručne ťahaná štrúdľa, z ktorej si mak spomedzi zubov vyberáme následne celý deň.  A je to tak dobre. Stále stretneme mnoho reštaurácií, kde je štandardom plastového meníčka vyprážaný syr s hranolkami, tatarskou a štyrmi kúskami obstaróžnej horkej uhorky. K tomu desiatka do euríčka a obed jak lusk na svete. To už dobre nie je. Ale možno je to len vec vkusu. Každopádne, ak radi skúšate nové chute, chýba vám krajina, v ktorej ste strávili peknú dovolenku alebo len sem-tam zatúžite po zmene jedálnička, pozývame vás do týchto 8 reštaurácií, v ktorých zažijete dotyk exotiky aj naprieč Slovenskom.

Korenistá vôňa Indie v Košiciach

V reštaurácii a bare Little India v metropole východu zažijete kúsok indickej kultúry. V prostredí dekorovanom soškami Budhu môžete ochutnať  vegetariánske variácie indických jedál, krevety, kuracinu a jahňacinu v kari, kešu či kokosových omáčkach. Jedlá sú dochutené čerstvo namletým korením, zázvorom, koriandrom a čili. Počas návštevy na vás bude dohliadať múdry indický boh s hlavou slona a štyrmi rukami Ganesha. Objednať si môžete indický chlieb – NAAN na tri spôsoby, typický ryžový puding kheer aj indický jogurtový nápoj lassi či indický čaj.

Závan egejského mora v Liptovskom Mikuláši

Interiérom pripomína grécka reštaurácia Hellas skôr bistro na úrovni. Nepredstavujte si steny dekorované v modrobielom štýle. Grécko v reštaurácii pripomína tapeta prístavu so zakotvenými lodičkami a malebnými gréckymi domčekmi v pozadí a zarámované obrázky na stenách. Čaká na vás čerstvý gyros pripravený podľa tradičnej gréckej receptúry, pomaly opekané kuracie alebo bravčové souvlaky (špízy), ktoré si ponamáčajte do tzatziky (uhorkovo-jogurtový dressing) a osviežte sa gréckou limonádou. V ponuke nechýbajú plnené pity a variácie gréckych jogurtov. V lete si sadnite na terasu a dajte si čerstvý grécky šalát s ľadovým frappé. To sa už budete cítiť ako na dovolenke. Aj napriek tomu, že v menu chýba mnoho typických gréckych jedál, nájdete v Hellas hamburgery, cestoviny či zapekanky. Nazvime to fúziou. Reštaurácia tak vyhovuje aj tým, ktorí grécku kuchyňu neobľubujú. Hellas vás nasýti počas dlhých piatkových a sobotných nocí až do druhej rána.

Ružomberok, tutto bene!

Pravú taliansku pizzu zakúsite v reštaurácii U Taliana – Pizzeria Da Andrea v Ružomberku. Šéfkuchár Andrea Ena zo Sardínie žije na Slovensku už 16 rokov a so svojou prvou reštauráciou bol tak úspešný, že si otvoril ďalšiu aj v Bratislave. Za sprievodu talianskych rytmov vám u Taliana naservírujú  nielen pizzu, ale aj rizotá či plody mora. Po typických talianskych dezertoch, ako tiramisu či panna cotta, ktoré Andrea pečie z lásky, sa budete oblizovať aj za ušami. Zadovážte si slovník cudzích cestovín, aby ste boli pripravení na to, či si dáte tortellini, ravioli, penne alebo lasagne. Rečnícka otázka na preskúšanie: Patria medzi ne aj gnocchi? Na to, aby sa vám zdalo, že je všetko„tutto bene“ nepotrebujete ani pohár talianskeho vína. Ale prečo si nedať, keď je v ponuke. Od Andrea odídete s blaženým úsmevom, zásobení pravými talianskymi potravinami z obchodíku pod pizzeriou.

Sushi. Podráždi uši v Banskej Bystrici

Uši podráždi wasabi, ostré, ako meč samotného samuraja. Samurai Restaurant & SUSHI BAR v Banskej Bystrici ponúka čerstvú japonskú a ázijskú pastvu pre všetky zmysly. Okrem rôznych druhov zdravého nízkokalorického sushi, ktorého základ tvorí surová ryba obaľovaná ryžou (existujú však aj iné varianty), si pochutíte na exotických polievkach – vietnamskom PHO, kokosovej, rybacom vývare alebo thajskej ostrokyslej. Lákadlom sú netradičné tataráky z tuniaka a lososa či jedlá z pohánkových japonských rezancov. Nechýbajú krevety, chobotnice, úhory, sépie a pre vegetariánov wakame riasy, huby shitake a tofu. Zážitok všetkých zmyslov dotvorí originálne servírovanie a voňavý kvitnúci čaj.

Atmosféra Orientu pod Malou Fatrou v Žiline

Habibi cafe & restaurant v Žiline vás autentickým prostredím, vyšívanými dekormi, koreneným jedlom, omamného mixu vôní kardamónu a arabskej kávy, hustnúcim dymom z vodnej fajky a hypnotizujúcimi odleskami šiat brušnej tanečnice premiestni niekoľkotisíc kilometrov juhovýchodne, až do oblasti Libanonu, odkiaľ pochádza šéfkuchár. Menu je naozaj bohaté, plné cudzokrajných názvov. Nájdete tu jahňacinu na rôzne spôsoby, predjedlá v podobe arabských typických nátierok, v ponuke nechýba cícerový humus, baklažánové variácie či hroznové listy. Na pitie si dajte arabské čajíky, libanonské víno alebo exotický Sahlab – horúci mliečny nápoj z koreniach kvetu orchidea. Pusu si zalepte sladučkou baklavou – národným arabským dezertom a v tichu si vychutnajte výhľad na Malú Fatru z terasy reštaurácie.

„P“ ako Piešťany, „P“ ako Provensálsko

„Čo majú Piešťany s Provensálskom?“, pýtate sa asi. Práve juhofrancúzske Provensálsko sa stalo inšpiráciou reštaurácie Le Griffon Caffe & Restaurant sídliacej v samom historickom srdci Piešťan. Elegantný interiér historickej budovy so širokou ponukou, nielen francúzskych, vín a profesionálnou obsluhou obalamutí všetky romantické duše. Pochutíte si na slimákoch a lákavom Creme Bruleé z kozieho syra s chilli a medom, servírovaného s neodmysliteľnou súčasťou francúzskej kuchyne – bagetou. V menu nájdete Bouillabaisse aj Ratatouille, hlavné chody z bravčového, teľacieho, kačacieho i kuracieho mäsa. A ak ste prišli na rande, pre ktoré je táto reštaurácia ako stvorená, zvoľte afrodiziakálne krevety a čokoládové souflé ako dezert.

Mayovia sa stretli na Mount Evereste v Trnave

Quesadilla & wok je klasifikované ako bistro, no zabudnite na socialistickú predstavu tresky a rožku na stojáka kdesi v zapadnutej špinavej uličke. Ide o moderné bistro s myšlienkou. Teda s viacerými myšlienkami. Ako už názov (a snáď aj titulok) napovedá, majitelia spájajú mexickú a ázijskú kuchyňu s myšlienkou kvalitných surovín z lokálnej slovenskej produkcie. Pokrmy sa snažia pripraviť rýchlo, ale zároveň zdravo. Kuchára máte možnosť sledovať priamo pri varení a svoju quesadillu – typickú mexickú placku, si vychutnáte z ekoobalu. V bistre poznajú pojmy ako tortilla, guacamole či salsa. Niet sa čomu diviť, veď kuchár Marek Mráz v Mexiku žil a pracoval. V bistre pripravujú menu na každý deň, varia vegetariánsky s dôrazom na dobrú vyváženú chuť jedál. Pristavte sa, keď pôjdete okolo.

Fou, nakoniec to najlepšie… Zoo jedál v Bratislave

V tomto prípade s tým „naj“ veru vôbec nepreháňam. Panázijská reštaurácia Fou Zoo v bratislavskej Petržalke patrí totiž objektívne medzi jednu z najlepších na celom Slovensku. Pre bežného smrteľného Slováka to vo Fou Zoo určite nebude na každonedeľné meníčko za pár eur, no ak máte radi ázijské jedlo a sami seba alebo niekoho iného, kto to ázijské jedlo obľubuje, aspoň raz v živote sa do Fou Zoo vyberte. Ďalším nárokom na zákazníka je, že by mal byť otvorený a nebáť sa experimentovať. Jedlá totiž nie sú klasicky ázijské, ale tým že ide o „pan“ázijskú reštauráciu, šéfkuchár sa na nich originálne vyblázni a doplní napríklad tuniakové temaki (riasa plnená ryžou a kúskami surovej ryby) o avokádo a slovenskú jeleniu salámu. Fou Zoo vás opantá už od prvého okamihu nádherným interiérom, obsluhou, ktorá s vami bude zachádzať ako v rukavičkách, neskutočne zladenou kombináciou chutí nekombinovateľných ingrediencií a umeleckým spôsobom servírovania. Vyskúšajte napríklad 7 alebo 10 chodové menu a máte postarané o kultúrno-edukačno-emocionálny program na celý večer.