Jeden víkend bol po dlhej dobe iný ako stereotyp, ktorý sa prepletá celou mojou materskou „dovolenkou“. Túlala som sa stovežatou Prahou a vo vytipovaných prevádzkach si vychutnávala rozmanitú ponuku jedál a nápojov, ktoré ohromovali moje chuťové poháriky. Ani neviem prečo, ale pociťujem silné nutkanie sa s vami o tento zážitok podeliť. Naše dve milované ratolesti strážil “tatík” (jasné, že aj s babkou, som presvedčená, že sám by to nedal), a tak pobalená a plná očakávaní vyrážam na cestu a teším sa na relax tela a hlavne duše v Prahe. Cestujem vlakom, vyzbrojená plneným domácim kváskovým sendvičom z mojej kuchyne a pohárikom (teda viacerými) kvalitného rumu znehodnoteného čiernym presladeným nápojom a teším sa na oddych od každodenných starostí. S „parťáčkou Sisou‟, ktorá prežíva moje radosti aj starosti už pekných pár rokov, prichádzame na Hlavní nádraží a ženieme sa za „ubytkom‟, aby sme čo najskôr stihli našu prvú zastávku Triko kafe & kolonial. Malý susedský podnik v ulici U Nikolajky na pražskom Smíchově ponúka kvalitné jedlo a nápoje. V dennej ponuke nájdete polievky, sendviče, hrianky a quesadille, a k tomu si môžete vychutnať rozlievané prosecco, autentické vína a vynikajúcu kávu z českej a londýnskej pražiarne.
Mňa ako „nepivára‟ prekvapil svetlý nepasterizovaný ležiak od Matušku, ktorý bol fakt super. Veľmi potešil prístup ochotného personálu, ktorý vytrvalo odpovedal na naše, niekedy až otravné, otázky. Vzhľadom na to, že sa podnik nachádza v Prahe 5, prekvapilo ma, aký bol podnik plný, no pripisujem to tomu, že tu podávajú kvalitné jedlo a nápoje.
Večeru sme si dali v rodinnej reštaurácii Hotel u princa priamo na Staroměstskom námestí s výhľadom na Orloj. Na terase nás usadil veľmi príjemný čašník, ktorý nám ochotne odporučil špeciality podniku, no ja som mala chuť na „burger“. Bol to poctivý domáci burger s naloženou červenou cibuľou. Zo širokej ponuky miešaných nápojov sme tentokrát volili nealko malinovú limonádu.
Čo chcem vyzdvihnúť v tejto reštaurácii, je prístup personálu. Čašníci boli veľmi milí, príjemní a komunikatívni, čo je pre akúkoľvek reštauráciu, popri kvalitnom jedle, jedným z hlavných pilierov úspechu. Strávili sme tu veľmi príjemný večer v centre mesta (ale na večeru som si mala dať niečo ľahšie). Druhý deň sme začali raňajkami v kávovom bistre známeho amerického reťazca, kde sme sa nakopli muffinom a skvelou kávou. Pomotali sme sa po meste, navštívili Střelecký ostrov s úžasnou atmosférou a bola som kúpiť tú najúžasnejšiu knihu, akú som za poslednú dobu čítala: Domáci pekař. Je to nová kniha Kláry Hodášovej, je vytlačená na recyklovanom papieri, prevedie každého výrobou rôznych druhov chleba, sladkého a slaného pečiva. Dočítate sa tu, ako si doma pripraviť kvalitné, voňavé pekárske výrobky od výmyslov sveta. Presne niečo pre mňa.
Plná nadšenia a dojmov, nielen z knihy, som si uvedomila, že je čas obeda. Ten sme si dali v ázijskom bistre Wokin. Toto bistro ponúka čerstvé jedlá, hlavne z rezancov, či už pšeničných, pohánkových, ryžových alebo vaječných, ale môžete ich prípadne nahradiť smaženou ryžou. Čiže si vyberiete druh rezancov, na ktoré máte práve chuť, a k týmto sa postupne pridáva základ, pripravovaný na panvici, z cibule, mrkvy, kapusty, cesnaku a vajíčka. Následne sa doplnia pomaly pečené alebo smažené kúsky mäsa rôznych druhov, tofu alebo čerstvá sezónna zelenina. Táto dobrôtka je ešte dochucovaná jedným zo šiestich druhov omáčok, ktoré bistro ponúka, a ako bodka na záver je posypanie orieškami, semienkami, prípadne smaženou cibuľkou. Čiže každý si tu príde na svoje, a keď si otvoríte takto pripravený balíček, ten vás ohromí úžasnou vôňou a vyčarí úsmev na tvári. Okrem toho ma tu nadchlo, že jedlo je pripravené v priebehu pár minút a pred mojimi očami bolo dokonale dochutené a splnilo všetky moje očakávania.
Po skvelom obede a prejdení Prahy z východu na západ a zo severu na juh sme mali naplánovanú zastávku v cukrárenskej továrni na výrobu zákuskov Cukrář Skála, kde podľa receptúr Lukáša Skály pripravujú kvalitné tradičné zákusky s inovatívnou chuťou. Priamo v prevádzke, v ulici Dlouhá 39, ukazujú proces výroby zákuskov. Prečo som si vybrala práve túto cukráreň? Pretože všetko pripravujú zo základných surovín a napriek tomu, že ich zákusky majú moderný dizajn a netradičný vzhľad, inšpirujú sa predovšetkým klasickými receptami. Vybrali sme si na ochutnávku: Eklér s cassis penou – čučoriedkový zákusok mierne kyselkavý a svieži, Mangový mousse – každý kto miluje mango, nebude nikdy ľutovať výber tohto zákusku a šamrón s kokosovým krémom – proste klasika, ktorá však bola, tiež, až dokonalá.
Tieto maškrty boli explóziou chutí a moje zmysly v každom kúsku cítili dokonalosť. K tomu lahodná káva, ktorá mala krémovú penu a bohatú chuť. Pre toho, kto miluje sladkosti a maškrtenie, je táto cukráreň skvelou voľbou. Po tomto gastronomickom zážitku sme mali naplánované ďalšie dve zastávky. Ale uznajte, do koho by sa po takomto výkone vošlo ďalšie jedlo??? Preto sme zvolili presun prechádzkou až do prevádzky Nejen Bistro v pražskom Karlíne, na rohu ulíc Křižikova a Peckova, priamo pri karlínskom Kostole sv. Cyrila a Metoděje. Je to moderné bistro s otvorenou kuchyňou, zariadené v ľahko industriálnom štýle, ktorý podtrhuje precíznosť toho, čo podávajú na tanieri. Čo ma najviac zaujalo, je otvorená kuchyňa, aby bolo vidieť kuchárom pekne pod ruky. Očarilo ma, že neponúkajú nič z priemyselných veľkovýrobní. Návšteva tohto bistra bola skôr zo zvedavosti a personál nám odporučil víno Val de Vid Rueda. Víno je sýtejšie a má zlatistú farbu s jantárovými odleskmi. Aróma je intenzívnejšia, chuť stredne plná. Aj napriek tomu, že som v tomto bistre nejedla, píšem o ňom, pretože ma dostalo svojou atmosférou. Záver našej cesty sme zavŕšili bistrom Špejle.
Ak máte radi miesto s vtipom, skvelým interiérom a lahodným jedlom, tak presne tu to nájdete. Koncept tohto bistra je bez menu, len dobré veci na špajdli a skvelé drinky. Vychádzajú z obľúbených chlebíčkov, takže rýchle a kvalitné jedlo v akejkoľvek dennej dobe. Už pri príchode ma prekvapili otázkou, či máme rezerváciu? Samozrejme že sme žiadnu nemali, no napriek tomu nás milý personál usadil k stolu pre dvoch. Ochotný čašník nám vysvetlil a poradil s tým, ako tento koncept funguje. Tak hor sa s tanierom vybrať očami a podľa nálady z teplej, studenej aj sladkej kuchyne. 1 porcia (špajdľa) vás vyjde na 29 českých korún. Teda koľko zjete, toľko zaplatíte. Chlebíčky hýrili chuťou a nápadom, a preto si každý príde na svoje. Ochutnali sme jeden z pivných špeciálov – svetlý ležiak Špejle 11⁰, a musím povedať, že ja nie som milovník piva, no toto mi celkom rezalo. A tak plne „zrelaxovaná‟, oddýchnutá a nabitá novou energiou sa vraciam späť k svojim ratolestiam, aby som vyskúšala nové nápady aj vo svojej kuchyni.