Vianočné menu býva rôznorodé a ani v rámci našej malej krajiny nenájdete dve rodiny, v ktorých by sa na Štedrý večer podávali tie isté jedlá. Po prekročení hraníc badať vo vianočných pokrmoch takisto veľkú rozmanitosť.

Dávate prednosť tradičným slovenským dobrotám alebo radi skúšate aj niečo nové? Inšpirujte sa vianočnými polievkami, hlavnými jedlami a dezertmi z 10 krajín Európy.

1. Borčš s uškami, POĽSKO

V Poľsku sa počas Štedrého dňa dodržiava pôst a servíruje sa 12 jedál – toľko, koľko bolo apoštolov. Večeri kraľuje cyklaménový bezmäsitý boršč z červenej repy, ktorý Poliaci jedia s „uškami“. Pripomínajú pirohy a bývajú plnené hubami. Sú o niečo menšie a cesto je špecificky zatočené.

2. Pečené jahňacie stehno, ISLAND

Island je krajinou farmárov a jahňacieho mäsa. Ovce tu stretnete na každom kroku a aj na tom najpodivnejšom a najopustenejšom mieste. Centrom štedrovečerného stola býva na tomto ostrove pečené jahňacie stehno, podávané napríklad s datlami a bylinkami.

3. Šafránové buchtičky, ŠVÉDSKO

Ryba, šunka, klobáska alebo aj sviatočný švédsky trojboj. Okrem tejto mäsovej nádielky zvyknú ako dezert Švédi pripravovať nadýchané „esíčka“. Sú typické maslovou konzistenciou a žltou farbou, ktorú im dodáva šafrán. Podľa tradície ich pripravuje najstaršia dcéra rodiny.

4. Ryžový puding, DÁNSKO

Risengrød alebo ryžový vianočný puding je populárny vo viacerých severských krajinách. Posýpajú ho cukrom zmiešaným so škoricou a pridávajú lyžičku masla na vrch. Pripravuje sa do väčšej misy a do vnútra ukrývajú celú lúpanú mandľu. Ten, kto ju nájde, dostane darček. To, čo sa nedoje, je určené pre Santu.

5. Melomakarona, GRÉCKO

Malé šišky s pomarančovou príchuťou nasiaknuté medom a posypané vlašskými orechmi. Sladká obľúbenosť, ktorá sa pravidelne objavuje na sviatočných stoloch v Grécku. Chuť melomakarony vraj nápadne pripomína tureckú baklavu. Niekedy sa tieto buchtičky obaľujú v čokoláde.

6. Koliva, BULHARSKO

Základ pokrmu Koliva tvorí varená pšenica s cukrom a vlašskými orechmi. Býva prvým vianočným chodom v Bulharsku a zvykne sa do neho pridávať med, mak, ďalšie obilniny, ryža, sušené ovocie či dokonca fazuľa. Dekoruje sa kandizovaným ovocím, čokoládou, orechmi a pod. Pripomína puding a obľúbená je Koliva aj v Rusku, Poľsku, Srbsku, Rumunsku, Gruzínsku a na Ukrajine. Dôvodom je spojitosť tohto jedla s ortodoxnými tradíciami.

7. La Bûche de Noël,  FRANCÚZSKO

V preklade „vianočný denník“ má symbolicky stvárňovať poleno, ktoré Francúzi počas železnej doby rituálne dekorovali cezmínou a brečtanom a pálili na oslavu konca zimy. Postupne sa začala táto tradícia vytrácať a svoje miesto si na vianočných stoloch našiel La Bûche de Noël. Tradične sa pripravuje z ľahkého koláčového cesta a čokoládovo-maslovej plnky

8. Vianočný puding, ANGLICKO

Vianočný, figový či slivkový puding alebo len „pud“, všetky tieto názvy patria typickému predstaviteľovi Vianoc v Anglicku, Írsku a niektorých častiach USA. Špecifickou ingredienciou „pud-u“ je sušené ovocie, hlavne hrozienka. Hrozienkam sa počas pred-viktoriánskej éry hovorilo aj „plums“ (slivky), odkiaľ pochádza názov pudingu. Paradoxne však slivky neobsahuje.

Okrem sušeného ovocia na prípravu anglického vianočného pudingu budete potrebovať maslo, vajíčka, melasu a koreniny. Aby Angličania vyhnali zlých duchov, pri servírovaní ho polievajú brandy a zapaľujú. Do stredu sa zvykne ukrývať strieborná minca, ktorá tomu, kto ju nájde, prinesie šťastie.

9. Panettone, TALIANSKO

Sladký chlebík s kandizovanou kôrou, hrozienkami a ďalšími sušenými plodmi. Zvyčajne meria 12-15 cm a váži až okolo jedného kilogramu, aby sa ušlo každému členovi rodiny.

10. Pečená hus, NEMECKO

Stará stredoveká tradícia prípravy pečenej husi na sv. Martina sa v Nemecku preniesla až do Štedrého dňa. Hus zvyknú Nemci na Viancoe plniť jablkami, gaštanmi, cibuľou a sušenými slivkami. Dochutia ju palinou a majoránom, upečú do zlatista a podávajú s červenou kapustou a knedlíkmi, preliatu omáčkou.