Vyskúšajte uvariť výživnú polievku ozvláštnenú tajomným fialovým baklažánom. Že ste ho ešte nejedli? Obsahuje minerály, vitamíny a železo. Blahodarne pôsobí na žlčník, obličky, pečeň a pankreas. Neobsahuje tuk a znižuje cholesterol v krvi. Opatrnejší zas vraj treba byť s konzumáciou baklažánu, ak trpíte ekzémami, reumou a alergiami. 

Prísady:

1 baklažán
2 zemiaky
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 liter kuracieho vývaru
hrsť pažítky
olivový olej
soľ, mleté čierne korenie

Na strúhanku:

2 krajce chleba
1 kávová lyžička sušeného cesnaku
1 polievková lyžica olivového oleja
2 polievkové lyžice byliniek ( petržlenová vňať, pažítka…)

Baklažán prekrojím na polovicu, pokropím olivovým olejom, osolím, okorením a pečiem v rúre rozohriatej na 200 ⁰C cca 30 minút. Na olivovom oleji si spením nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridám na kocky nakrájané zemiaky a chvíľku orestujem. 

Podlejem kuracím vývarom. Baklažán vydlabem a pridám k zemiakom a varím do mäkka. Osolím, okorením a pridám pažítku. Následne rozmixujem ponorným mixérom do hladka. Strúhanku si pripravím rozmixovaním chleba na jemno. Chlebík potom opečiem na olivovom oleji na panvici spolu s cesnakom a na záver pridám nadrobno nasekané bylinky. Polievku podávam posypanú s bylinkovou strúhankou a celé to nakoniec zakvapnem olivovým olejom. Dobrú chuť.